Grinch Kekse

 Zutaten

Für den Teig:

• 225 g weiche Butter

• 300 g Zucker

• 1 großes Ei

• 1 TL Vanilleextrakt

• 190 g Weizenmehl

• 60 g Speisestärke

• ½ TL Natron

• ½ TL Weinsteinpulver

• ¼ TL Salz

Für die Dekoration:

• 100 g grüne Zuckerkristalle

• ca. 60 g rote Zuckerkonfetti-Herzen

 Zubereitung

1. Schaummasse anrühren

   Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und alles gut miteinander verrühren.

2. Trockene Zutaten mischen

   In einer zweiten Schüssel Mehl, Speisestärke, Natron, Salz und Weinsteinpulver vermischen.

3. Teig zubereiten

   Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger, weicher Teig entsteht.

4. Formen und wälzen

   Aus dem Teig jeweils etwa 1 EL große Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln rundherum in den grünen Zuckerkristallen wälzen und die Kristalle leicht andrücken.

5. Backen

   Die Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 8–10 Minuten backen.

   (Die Kekse sollten am Rand nur leicht Farbe bekommen und in der Mitte noch schön weich sein.)

6. Dekorieren und abkühlen

   Direkt nach dem Backen vorsichtig ein rotes Herz in die Mitte jedes noch warmen Kekses drücken. Die Grinch-Kekse anschließend vollständig auskühlen lassen.