Pizzateig

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:

450–500 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

360 ml lauwarmes Wasser

2 EL Olivenöl

1 TL Zucker

1 TL Salz

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:

Lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer kleinen Schüssel verrühren.

Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.

450 g Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.

Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig vermengen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Falls der Teig noch sehr klebrig ist, nach und nach etwas vom restlichen Mehl einarbeiten.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und etwa 1–1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.

Den Teig kurz durchkneten und in zwei Portionen teilen.

Jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem Pizzaboden von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen oder mit den Händen auseinanderziehen.

Den Backofen auf 245°C vorheizen.

Die Pizzaböden nach Wunsch belegen und auf einem heißen Backblech oder Pizzastein etwa 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Tipp: Das Wasser sollte nur lauwarm und nicht heiß sein, damit die Hefe zuverlässig arbeitet. Für noch besseren Geschmack kannst du den Teig nach dem Kneten auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.