Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Zutaten:
Für den Teig:
– 270 g glattes Mehl
– 140 g Butter
– 60 g Puderzucker
– 3 Eigelb
– ¼ TL Backpulver
Für den Walnuss-Schnee:
– 3 Eiweiß
– 140 g Puderzucker
– 120 g gemahlene Walnüsse
– 1 Prise Salz
– Zitronenschale (Menge nicht angegeben)
Außerdem:
– Konfitüre nach Wahl (Menge nicht angegeben)
Zubereitung:
1. Zuerst das Mehl zusammen mit der Butter, dem Puderzucker, den Eigelben und dem Backpulver in eine große Schüssel geben.
2. Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht. Anschließend den Teig für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit er sich später besser verarbeiten lässt.
3. Den gekühlten Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz etwa 5 mm dick ausrollen.
4. Nun mit einem runden Plätzchenausstecher gleichmäßige Kreise aus dem Teig ausstechen und diese vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Anschließend in die Mitte jedes Teigkreises eine kleine Menge Konfitüre nach eigener Wahl geben.
6. Für den Walnuss-Schnee die 3 Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz in eine fettfreie Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen.
7. Den Puderzucker, die gemahlenen Walnüsse und etwas Zitronenschale hinzufügen. Alles vorsichtig unter den Eischnee rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
8. Die vorbereitete Walnussmasse in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen.
9. Nun den Walnuss-Schnee vorsichtig ringförmig um die Marmelade auf die vorbereiteten Teigkreise spritzen, sodass die Konfitüre in der Mitte sichtbar bleibt.
10. Die Plätzchen bei 160 °C etwa 15 Minuten im Backofen backen.
11. Die fertig gebackenen Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Teig:
– 270 g glattes Mehl
– 140 g Butter
– 60 g Puderzucker
– 3 Eigelb
– ¼ TL Backpulver
Für den Walnuss-Schnee:
– 3 Eiweiß
– 140 g Puderzucker
– 120 g gemahlene Walnüsse
– 1 Prise Salz
– Zitronenschale (Menge nicht angegeben)
Außerdem:
– Konfitüre nach Wahl (Menge nicht angegeben)
Zubereitung:
1. Zuerst das Mehl zusammen mit der Butter, dem Puderzucker, den Eigelben und dem Backpulver in eine große Schüssel geben.
2. Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht. Anschließend den Teig für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit er sich später besser verarbeiten lässt.
3. Den gekühlten Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz etwa 5 mm dick ausrollen.
4. Nun mit einem runden Plätzchenausstecher gleichmäßige Kreise aus dem Teig ausstechen und diese vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Anschließend in die Mitte jedes Teigkreises eine kleine Menge Konfitüre nach eigener Wahl geben.
6. Für den Walnuss-Schnee die 3 Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz in eine fettfreie Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen.
7. Den Puderzucker, die gemahlenen Walnüsse und etwas Zitronenschale hinzufügen. Alles vorsichtig unter den Eischnee rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
8. Die vorbereitete Walnussmasse in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen.
9. Nun den Walnuss-Schnee vorsichtig ringförmig um die Marmelade auf die vorbereiteten Teigkreise spritzen, sodass die Konfitüre in der Mitte sichtbar bleibt.
10. Die Plätzchen bei 160 °C etwa 15 Minuten im Backofen backen.
11. Die fertig gebackenen Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
