SALZIGE GERICHTE

Zutaten für 4 Portionen 1 kleiner Wirsing, ca. 800 g 500 g Hackfleisch,  Rind 4–5 Kartoffeln 1 große Zwiebel 1–2 Karotten 2 EL Öl 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe 150 ml Sahne oder 2 EL Schmand 1–2 TL Paprikapulver, edelsüß Salz und Pfeffer etwas Muskatnuss 2 EL gehackte Petersilie optional: …

Zutaten: • 1 kg mehligkochende Kartoffeln • 150 g Kartoffelstärke • 2 Eier • 30 g Butter • Salz und Pfeffer • 1 Prise Muskatnuss • Frische Petersilie Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser etwa 20–25 Minuten weich kochen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch …

Zutaten 400 g Rinderfleischwurst 150 g Gewürzgurken 150 g Mayonnaise 2 EL Gurkenwasser 1 TL mittelscharfer Senf Salz nach Geschmack Weißer Pfeffer nach Geschmack Etwas frischer Schnittlauch Zubereitung Fleischwurst vorbereiten: Die Fleischwurst von der Haut befreien und zunächst in dünne Scheiben, anschließend in feine Streifen schneiden. Gurken schneiden: Die Gewürzgurken …

Zutaten: 500 g Karotten 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Optional 1 TL Knoblauchpulver 30 g geriebener Parmesan Zubereitung: 1. Karotten schälen, dünn hobeln und mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Optional Knoblauchpulver oder Parmesan dazugeben. 2. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 3. Bei 150 °C etwa …

Zutaten 400 g Bratwurst 2 Stangen Lauch 250 g Champignons 2 Paprika 2 Möhren 4 Kartoffeln Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die …

Zutaten  4 rote Paprika  1 große Aubergine  3 Knoblauchzehen  2 EL Tomatenmark  2 EL Weißweinessig  3 EL Olivenöl  1 TL edelsüßes Paprikapulver  Salz und Pfeffer nach Geschmack  Zubereitung  Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.  Paprika halbieren und entkernen. Aubergine längs halbieren. Beides mit …

Zutaten 500 ml Ananassaft, gut gekühlt 4 Kugeln Vanilleeis 4 EL Blue-Curaçao-Sirup (alkoholfrei)   Zubereitung  Zwei Gläser mit Eiswürfeln füllen (optional).  Jeweils 250 ml kalten Ananassaft in die Gläser gießen.  Pro Glas 2 Kugeln Vanilleeis hineingeben.  Zum Schluss jeweils 2 EL Blue-Curaçao-Sirup langsam über das Eis gießen – so entsteht …

Zutaten 1 Ei (zimmerwarm) 250 ml Sonnenblumenöl 1 TL Senf ½ TL Salz Saft von ½ Zitrone 2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch und Dill)  Zubereitung Das Ei, den Senf, das Salz und den Zitronensaft in einen hohen Mixbecher geben. Das Sonnenblumenöl vollständig darüber gießen. Den Stabmixer auf …

Eingelegte geröstete Paprika mit Knoblauch, süß-rauchig, aromatisch in gutem Öl und im Kühlschrank monatelang griffbereit.  Zutaten 2 kg rote oder orange Paprika 10 Knoblauchzehen 100 ml Olivenöl 100 ml Apfel- oder Weißweinessig 1–2 TL Salz 6–7 Zweige frische Petersilie  Zubereitung Vorbereitung Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika …

Zutaten: 1 kg rote Paprika, 500 g rote Zwiebeln, 150 g brauner Zucker, 120 ml Apfelessig oder Balsamico, 2 EL Olivenöl, 1 TL Senfkörner, ½ TL Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer. Nach Wunsch zusätzlich 1 kleine Chilischote. Paprika in feine Streifen und Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden. Das Olivenöl …