SALZIGE GERICHTE

Zutaten 400 g Bratwurst 2 Stangen Lauch 250 g Champignons 2 Paprika 2 Möhren 4 Kartoffeln Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die …

Zutaten  4 rote Paprika  1 große Aubergine  3 Knoblauchzehen  2 EL Tomatenmark  2 EL Weißweinessig  3 EL Olivenöl  1 TL edelsüßes Paprikapulver  Salz und Pfeffer nach Geschmack  Zubereitung  Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.  Paprika halbieren und entkernen. Aubergine längs halbieren. Beides mit …

Zutaten 500 ml Ananassaft, gut gekühlt 4 Kugeln Vanilleeis 4 EL Blue-Curaçao-Sirup (alkoholfrei)   Zubereitung  Zwei Gläser mit Eiswürfeln füllen (optional).  Jeweils 250 ml kalten Ananassaft in die Gläser gießen.  Pro Glas 2 Kugeln Vanilleeis hineingeben.  Zum Schluss jeweils 2 EL Blue-Curaçao-Sirup langsam über das Eis gießen – so entsteht …

Zutaten 1 Ei (zimmerwarm) 250 ml Sonnenblumenöl 1 TL Senf ½ TL Salz Saft von ½ Zitrone 2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch und Dill)  Zubereitung Das Ei, den Senf, das Salz und den Zitronensaft in einen hohen Mixbecher geben. Das Sonnenblumenöl vollständig darüber gießen. Den Stabmixer auf …

Eingelegte geröstete Paprika mit Knoblauch, süß-rauchig, aromatisch in gutem Öl und im Kühlschrank monatelang griffbereit.  Zutaten 2 kg rote oder orange Paprika 10 Knoblauchzehen 100 ml Olivenöl 100 ml Apfel- oder Weißweinessig 1–2 TL Salz 6–7 Zweige frische Petersilie  Zubereitung Vorbereitung Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika …

Zutaten: 1 kg rote Paprika, 500 g rote Zwiebeln, 150 g brauner Zucker, 120 ml Apfelessig oder Balsamico, 2 EL Olivenöl, 1 TL Senfkörner, ½ TL Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer. Nach Wunsch zusätzlich 1 kleine Chilischote. Paprika in feine Streifen und Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden. Das Olivenöl …

Zutaten: 3 Tassen Mehl, 1 Tasse lauwarmes Wasser, 1 TL Trockenhefe, 2 EL geschmolzene Butter, 1 TL Salz und 1 TL Zucker. Zubereitung: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Wasser und geschmolzene Butter dazugeben und alles etwa 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den …

Zutaten: 800 g sehr feines Rinderhackfleisch, 200 g Kalbfleisch, 250 ml eiskaltes Wasser, 20 g Nitritpökelsalz, 1 kleine fein geriebene Zwiebel, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Majoran, 1 TL Knoblauchpulver, ½ TL Muskat und 1 TL Backpulver. Zubereitung: Das Fleisch etwa 30 Minuten gut durchkühlen lassen. Anschließend zusammen mit …

Zutaten 1 Blumenkohl Salz 2 EL Mehl 2 Eier 70 g Paniermehl Pfeffer aus der Mühle 100 g Butter   Zubereitung 1. Zuerst den Blumenkohl putzen und waschen. Jetzt in Salzwasser kochen. Dabei darauf achten, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird. 2. Jetzt den abgetropften und erkalteten Blumenkohl in …

Kartoffelgratin – klassisches Rezept ohne Vorkochen Portionen: 4 Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten: – 1 TL Butter für die Form – 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln – 200 g Schlagsahne – Salz – Pfeffer – frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung: 1. Gratin- oder Auflaufform (ca. 24 ø oder 26×20 cm) mit …