Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Zutaten:
– 300 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 150 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 3 Esslöffel Milch
– 180 g Butter
– 250 g Haselnüsse, fein gemahlen
– 1 Prise Salz
– ein Hauch bitteren Mandelgeschmacks
– 400 g dafür (z. B. Aprikosenmarmelade)
Vorbereitung:
1. Alle Zutaten (außer der Marmelade) zu einem glatten Teig kneten. Fügen Sie bei Bedarf etwas Milch hinzu.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 60 Minuten kühlen.
3. Den Teig auf eine Dicke von 2–3 mm ausrollen. Ich lege sie zwischen zwei Blätter robuster Frischhaltefolie, damit sie nicht kleben bleibt.
4. Kekse mit einem runden Ausstecher (4 cm Durchmesser) ausschneiden. Diese Menge reicht für etwa 140 Kekse.
5. Backen Sie die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200°C (obere/untere Hitze) etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
6. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen. Zwei Kekse zusammen mit Marmelade sandwichen. Die Marmelade sollte schön saftig sein, damit die Kekse krümelig werden.
