Mohnstollen

500 g Mehl

100 g Zucker

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

250 g Quark

200 g Butter, weich

2 Eier

200 g Mohnback

50 g Mandeln, gemahlen

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kasten- oder rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

Quark, weiche Butter und Eier hinzufügen. Alles zunächst mit den Knethaken und anschließend kurz mit den Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Das Mohnback gleichmäßig darauf verteilen und dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.

Die gemahlenen Mandeln gleichmäßig über die Mohnfüllung streuen.

Den Teig von einer langen Seite her locker aufrollen. Anschließend die Rolle leicht zusammendrücken und einmal längs ineinander verdrehen oder falten, sodass die typische marmorierte Mohnstruktur entsteht.

Den geformten Mohnstollen vorsichtig in die mit Backpapier ausgelegte Form legen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Stollen außen schön goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.

Den Mohnstollen etwa 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.