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Zubereitungszeit
Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30–45 Minuten
Backzeit: ca. 10–12 Minuten
Gesamt: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
250 g Weizenmehl
120 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g kalte Butter, in Würfeln
1 Ei
1–2 EL Milch, falls nötig
Puderzucker zum Bestäuben
etwas Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die kalte Butter und das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, nach Bedarf 1–2 EL Milch einarbeiten.
2. Teig kühlen
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, abdecken und etwa 30–45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Plätzchen ausstechen
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den gekühlten Teig etwa 5–7 mm dick ausrollen.
Mit Ausstechformen nach Belieben Sterne, Herzen, Tannenbäume, Blumen oder andere Formen ausstechen.
5. Plätzchen backen
Die ausgestochenen Plätzchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.
6. Abkühlen lassen
Die Plätzchen nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
7. Bestäuben
