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Zutaten
200 g Weizenmehl Type 405
200 g gemahlene Walnüsse
200 g Äpfel, geschält und gerieben
150 g Zucker
200 g griechischer Joghurt
2 Eier
1 TL Zimt
1 TL Natron
Puderzucker zum Bestäuben, optional
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Eier und Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Den griechischen Joghurt dazugeben und unterrühren.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Natron, gemahlene Walnüsse und Zimt dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
3. Äpfel unterheben
Die geschälten und geriebenen Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
4. In die Form geben
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verstreichen.
5. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6. Servieren
Den Kuchen vollständig oder zumindest lauwarm abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du zusätzlich eine kleine Handvoll grob gehackte Walnüsse auf dem Teig verteilen.