Nuss Schnitten vom Blech

150 g Butter oder Margarine

300 g Zucker

8 Eier, getrennt

250 g gemahlene Haselnüsse

100 g Schokoladenraspeln

1 Päckchen Backpulver

200 g Weizenmehl Type 405

etwas Fett für das Blech

Optional

Schokoladenglasur

Puderzucker-Rum-Guss

 Zubereitung

Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech gut einfetten.

Grundteig zubereiten

Die weiche Butter oder Margarine mit 150 g Zucker und den Eigelb cremig rühren.

Mehlmischung hinzufügen

Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach unter die Butter-Eigelb-Masse rühren. Den entstandenen Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Blech verstreichen.

Nussmasse zubereiten

Das Eiweiß steif schlagen. Den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine stabile, glänzende Masse entsteht.

Haselnüsse & Schokolade unterheben

Gemahlene Haselnüsse und Schokoladenraspeln vorsichtig unter den Eischnee heben.

Auf dem Teig verteilen

Die Nuss-Schokoladen-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen und vorsichtig glattstreichen.

Backen

Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und die Nuss-Schnitten etwa 20 Minuten backen. Anschließend die Stäbchenprobe machen.

Verzieren & schneiden

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Schokoladenglasur oder einem Puderzucker-Rum-Guss verzieren und anschließend in rechteckige Schnitten schneiden.