PASKA

• 500 g Mehl

• 7 g Trockenhefe

• 150 ml lauwarme Milch

• 100 g weiche Butter

• 3 Eier

• 80 g Zucker

• 1 TL Vanille

• 1 Prise Salz

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

• 1 EL Milch

 ZUBEREITUNG

Lauwarme Milch mit Trockenhefe und 1 TL Zucker verrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen.

Mehl, restlichen Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Eier, Vanille und die Hefemilch hinzufügen.

Alles einige Minuten kneten. Anschließend die weiche Butter nach und nach einarbeiten und den Teig insgesamt etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1–1½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Den Teig in mehrere Portionen teilen, zu Strängen oder Kugeln formen und dekorativ in eine gefettete Kastenform legen.

Nochmals abdecken und etwa 30–45 Minuten gehen lassen.

Eigelb mit Milch verrühren und die Oberfläche vorsichtig damit bestreichen.

Bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu schnell dunkel wird, locker mit Backpapier abdecken.