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ZUTATEN
• 450 g Weizenmehl
• 2 TL Trockenhefe
• 360 ml warmes Wasser
• 2 TL Meersalz
• 2 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
Mehl und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
Warmes Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem sehr weichen, klebrigen Teig verrühren.
Salz einarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–1½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Teig vorsichtig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Nicht kräftig kneten – so bleiben möglichst viele Luftblasen erhalten.
Zu einem länglichen Brot formen und in eine leicht geölte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben. Noch einmal ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Für eine besonders knusprige Kruste eine kleine ofenfeste Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen.