Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Menge: ca. 80 Stück
Zeit laut Original: ca. 45 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Umluft
Backzeit: ca. 10–15 Minuten
Ruhezeit: mindestens 1 Tag
Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter
150 g Zucker
300 g Quark
600 g Mehl
2 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
100 g gehackte Mandeln
100 g Rosinen
100 g Orangeat
100 g Zitronat
Traubensaft nach Belieben – Menge nicht angegeben
Abgeriebene Schale von 1 Orange
Zum Fertigstellen:
250 g Puderzucker
200 g Butter
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver und Zimt miteinander vermischen und beiseitestellen.
2. 200 g Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
3. Quark und Orangenschale unterrühren.
4. Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und nur kurz unterrühren.
5. Mandeln, Rosinen, Orangeat und Zitronat einarbeiten.
6. Nach und nach so viel Traubensaft hinzufügen, bis ein geschmeidiger, gut formbarer Teig entsteht.
7. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
8. Walnussgroße Portionen vom Teig abnehmen, in der Handfläche etwas flachdrücken und zu kleinen Stollen formen.
9. Die Ministollen auf Backbleche legen und etwa 10–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
10. Den Puderzucker auf ein Blatt sieben.
11. Die restlichen 200 g Butter in einem Topf zerlassen.
12. Die noch warmen Ministollen in der geschmolzenen Butter wenden.
13. Anschließend rundherum im Puderzucker wälzen.
14. Das Stollenkonfekt in einer Dose mindestens 1 Tag durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Tipp:
Die Ministollen können auch etwas größer geformt werden. Dann verlängert sich die Backzeit laut Original auf etwa 20–25 Minuten.
Zeit laut Original: ca. 45 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Umluft
Backzeit: ca. 10–15 Minuten
Ruhezeit: mindestens 1 Tag
Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter
150 g Zucker
300 g Quark
600 g Mehl
2 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
100 g gehackte Mandeln
100 g Rosinen
100 g Orangeat
100 g Zitronat
Traubensaft nach Belieben – Menge nicht angegeben
Abgeriebene Schale von 1 Orange
Zum Fertigstellen:
250 g Puderzucker
200 g Butter
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver und Zimt miteinander vermischen und beiseitestellen.
2. 200 g Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
3. Quark und Orangenschale unterrühren.
4. Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und nur kurz unterrühren.
5. Mandeln, Rosinen, Orangeat und Zitronat einarbeiten.
6. Nach und nach so viel Traubensaft hinzufügen, bis ein geschmeidiger, gut formbarer Teig entsteht.
7. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
8. Walnussgroße Portionen vom Teig abnehmen, in der Handfläche etwas flachdrücken und zu kleinen Stollen formen.
9. Die Ministollen auf Backbleche legen und etwa 10–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
10. Den Puderzucker auf ein Blatt sieben.
11. Die restlichen 200 g Butter in einem Topf zerlassen.
12. Die noch warmen Ministollen in der geschmolzenen Butter wenden.
13. Anschließend rundherum im Puderzucker wälzen.
14. Das Stollenkonfekt in einer Dose mindestens 1 Tag durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Tipp:
Die Ministollen können auch etwas größer geformt werden. Dann verlängert sich die Backzeit laut Original auf etwa 20–25 Minuten.
