POLNISCHE KOHLSUPPE

ZUTATEN

• 500 g Rindfleisch

• ½ Weißkohl

• 300 g Kartoffeln

• 2 Tomaten

• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

• 1 L Rinderbrühe

• 1 Lorbeerblatt

• Salz & Pfeffer

• Frische Petersilie

• Etwas Öl zum Anbraten

Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Weißkohl in Streifen, Karotte in Scheiben und Zwiebel klein schneiden.

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch rundherum kräftig anbraten, damit schöne Röstaromen entstehen.

Zwiebel und Karotte dazugeben und etwa 3–4 Minuten mitbraten.

Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem Weißkohl in den Topf geben. Kurz mitdünsten.

Mit 1 Liter Rinderbrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Alles aufkochen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Kartoffeln hinzufügen und weitere 20–25 Minuten kochen, bis Fleisch, Kohl und Kartoffeln schön weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen und die Suppe großzügig mit frischer Petersilie servieren.

TIPP:

Lasst die Suppe nach dem Kochen noch 10–15 Minuten ziehen – dadurch verbinden sich die Aromen noch besser. Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch kräftiger.