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Yogurette Kugeln – fruchtig, cremig und einfach unwiderstehlich!
Zutaten
Für die Kugelmasse
8 Yogurette Riegel
250 g Mascarpone
180 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
120 g Butterkekse, fein zerbröselt
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
30 g gefriergetrocknete Erdbeeren, fein zerbröselt
Für die Füllung
8 kleine Erdbeeren
80 g Erdbeer-Konfitüre
Zum Überziehen
250 g Ruby-Schokolade oder rosa Schokolade (alternativ weiße Schokolade mit etwas roter Lebensmittelfarbe)
2 TL Kokosöl
Zum Dekorieren
30 g weiße Schokolade
gefriergetrocknete Erdbeerstückchen
Zubereitung
1. Creme vorbereiten
Yogurette-Riegel fein hacken.
Mit Mascarpone, Frischkäse, Butterkeksbröseln, Puderzucker, Vanille und den gefriergetrockneten Erdbeeren zu einer glatten Masse verrühren.
Die Masse 30 Minuten kalt stellen.
2. Kugeln formen
Etwas Creme in der Hand flach drücken.
In die Mitte eine kleine Erdbeere oder einen halben Teelöffel Erdbeer-Konfitüre geben.
Mit weiterer Creme verschließen und zu gleichmäßigen Kugeln rollen.
Die Kugeln anschließend 20 Minuten einfrieren, damit sie ihre Form behalten.
3. Überziehen
Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen.
Die Kugeln vollständig darin eintauchen und auf Backpapier setzen.
4. Dekorieren
Mit etwas weißer Schokolade feine Linien über die Kugeln ziehen.
Sofort mit den gefriergetrockneten Erdbeerstückchen bestreuen.
5. Kühlen
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp
Für den schönsten Anschnitt wie auf der Abbildung kannst du die Erdbeere in die Mitte setzen und rundherum eine dicke Schicht Creme formen. So entsteht beim Anschneiden ein besonders beeindruckender Effekt mit viel Creme und einer fruchtigen Überraschung.
