Spaghetti mit Chili, Knoblauch und Garnelen

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:

350 g Spaghetti

300–400 g Garnelen, geschält & entdarmt

4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Butter

2 EL Olivenöl

Saft von ½ Zitrone

1 Handvoll Petersilie, gehackt

Optional: Chiliflocken

Salz & Pfeffer

Küchenutensilien

Große Pfanne

Nudeltopf

Schneidebrett & Messer

Küchenzange oder Pastalöffel

Sieb

Variationen & Alternativen

Du kannst hinzufügen:

1 EL Weißwein zum Ablöschen → intensiveres Aroma

Zitrusschale → für noch mehr Frische

Frische Cherrytomaten → mediterrane Süße

Parmesan → würzig & cremig

Du kannst ersetzen:

Spaghetti → Linguine, Tagliatelle oder Bavette

Petersilie → Basilikum oder Koriander

Garnelen → Veggie-Alternative wie gebratene Pilze

Du kannst variieren:

Cremig? → 2 EL Sahne oder Frischkäse einrühren

Scharf? → Mehr Chili und etwas Cayenne

Zitronig? → Mehr Saft oder Abrieb hinzu

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:

1. Spaghetti kochen

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen!

2. Garnelen anbraten

Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen hineinlegen und 2–3 Minuten braten, bis sie rosa werden.

3. Knoblauch dazugeben

Den Knoblauch (und optional die Chiliflocken) hinzufügen und 1 Minute mitbraten – nicht zu dunkel werden lassen!

4. Sauce verfeinern

Zitronensaft und 3–4 EL Pastawasser einrühren. Die Mischung schwenken – sie wird sofort sämiger.

5. Pasta unterheben

Spaghetti direkt in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

6. Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.

Was passt zu den Garnelen-Spaghetti?

Grüner Salat mit Zitronendressing

Knoblauchbrot

Tomaten-Mozzarella-Salat

Ein Glas Weißwein (Pinot Grigio, Chardonnay oder Sauvignon Blanc)

Tipps für perfekte Garnelen-Spaghetti

Garnelen nur kurz braten – sonst werden sie zäh

Knoblauch bei mittlerer Hitze garen → intensiver Geschmack, weniger Bitterstoffe

Pastawasser ist das Geheimnis jeder guten Sauce!

Vor dem Servieren einen Spritzer Zitrone darübergeben – hebt das Aroma enorm

Für extra Glanz 1 TL Butter zum Schluss einrühren

Guten Appetit