Quark Mutzen, eine traditionelle holländische Gebäck

250 g Mehl

250 g Quark

2 Eier

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

Pflanzenöl zum Ausbacken

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt verrühren.

Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Die Mischung nach und nach zur Quarkmasse geben und alles zu einem dicken, gleichmäßigen Teig verrühren.

Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Das Öl sollte ausreichend tief sein, damit die Quarkbällchen darin schwimmen können.

Zwei Teelöffel leicht mit Öl befeuchten. Kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen.

Die Quarkbällchen portionsweise etwa 3–5 Minuten goldbraun ausbacken. Während des Frittierens regelmäßig wenden, damit sie rundherum gleichmäßig bräunen.

Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Die noch leicht warmen Quarkbällchen großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.