Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Zutaten:
1 kg rote Paprika,
500 g rote Zwiebeln,
150 g brauner Zucker,
120 ml Apfelessig oder Balsamico,
2 EL Olivenöl,
1 TL Senfkörner,
½ TL Paprikapulver,
Salz und schwarzer Pfeffer.
Nach Wunsch zusätzlich 1 kleine Chilischote.
Paprika in feine Streifen und Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten.
Zucker, Senfkörner, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chili hinzufügen. Unter Rühren kurz erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
Mit dem Essig ablöschen und alles bei niedriger Hitze ohne Deckel etwa 35–45 Minuten einköcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, besonders gegen Ende der Kochzeit.
Das Chutney ist fertig, wenn es dicklich und glänzend ist und kaum noch Flüssigkeit im Topf steht. Heiß in gründlich gereinigte, hitzebeständige Gläser füllen, abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Es schmeckt hervorragend zu Käse, Burgern, gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder frischem Brot. Guten Appetit!
