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Zutaten
Für den Boden:
* 250 g Schokoladenkekse
* 100 g Butter, geschmolzen
Für die Quarkfüllung:
* 750 g Magerquark
* 250 g Mascarpone
* 200 g Schmand
* 180 g Zucker
* 2 Päckchen Vanillezucker
* 3 Eier (Größe M)
* 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 150 ml Schlagsahne
* 80 ml Milch
Für das Topping:
* 2 EL Backkakao
* Einige Kinder Milch-Schnitte zum Dekorieren (optional)
Zubereitung
1. Den Backofen auf **170 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Schokoladenkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in die Springform drücken und etwa **10 Minuten** kalt stellen.
3. Quark, Mascarpone, Schmand, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
4. Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend das Vanillepuddingpulver, die Milch und die Schlagsahne hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
5. Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
6. Den Kuchen **55–60 Minuten** backen. Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür weitere **20 Minuten** ruhen lassen.
7. Den Quarkkuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend mindestens **4 Stunden**, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
8. Vor dem Servieren großzügig mit Backkakao bestäuben. Nach Belieben mit kleinen Stücken Kinder Milch-Schnitte dekorieren.
Tipp: Für den typisch cremigen Milch-Schnitte-Geschmack den Kuchen gut gekühlt servieren. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch aromatischer und besonders zart.
