Apfelküchlein

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

Anschließend die Äpfel entweder grob raspeln oder in sehr kleine Würfel schneiden. Je nach Geschmack können die Apfelstücke etwas größer bleiben – dann haben die Küchlein später besonders schöne Fruchtstückchen.

2. Teig anrühren

Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren.

Mehl, Backpulver, Milch, Salz und Zimt dazugeben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

Nicht unnötig lange rühren – sobald keine größeren Mehlnester mehr vorhanden sind, reicht es.

3. Äpfel unterheben

Die vorbereiteten Äpfel zum Teig geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Der Teig sollte relativ dick sein, damit die kleinen Küchlein beim Ausbacken ihre Form behalten.

4. Apfelküchlein ausbacken

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Jeweils etwa 1–2 EL Teig pro Küchlein in die Pfanne geben und leicht flachdrücken.

Die Apfelküchlein von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. Die Hitze nicht zu hoch wählen, damit die Küchlein außen nicht zu schnell dunkel werden, während sie innen noch nicht durchgebacken sind.

5. Abtropfen lassen

Die fertigen Apfelküchlein aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.

 Servier-Tipps

Am besten schmecken die Apfelküchlein noch warm direkt aus der Pfanne.