DER BESTE NUDEL – SCHINKEN – AUFLAUF IN LECKERER SAHNESAUCE

Zutaten

500 g Nudeln (Fussili), ungekocht

500 g Kochschinken

500 ml Sahne

700 ml Milch

50 g Butter

2 Eigelb

2 große Zwiebel(n)
2 EL Mehl

2 Handvoll Petersilie, frische

n. B. Parmesan

Muskat

Pfeffer, schwarzer

400 g Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler), gerieben zum Bestreuen

2 EL Butter

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Schinken würfeln und in Butter anbraten. Danach 2 EL Mehl hinzugeben und unter Rühren leicht bräunen lassen.

Dann mit Sahne und Milch ablöschen. Die Eigelbe unter Rühren hinzugeben und dann aufkochen lassen. Das Ganze mit Parmesan, Petersilie, Pfeffer und Muskat nach Belieben abschmecken.

Mit den ungekochten Nudeln in die Auflaufform geben und mit Käse (ich nehme Gouda oder Emmentaler) belegen. Bei 200°C ca. 30 Min. in den Ofen.