SALZIGE GERICHTE

Brötchen-Teig Zutaten: 3 Tassen Mehl 1 Tasse lauwarmes Wasser 1 TL Trockenhefe 1 EL Zucker 2 EL Butter (weich) 1 TL Salz Zubereitung: Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Hefemischung und weiche Butter hinzufügen. Den Teig …

Zutaten 2 kg Weißkohl 40 g Salz (ca. 20 g pro kg Kohl) 1 TL Kümmel (optional) 1 TL Wacholderbeeren (optional, leicht angedrückt) 1 Lorbeerblatt (optional) Hinweis: Auf dem Bild steht bei 10 kg Weißkohl nur 120 g Salz. Für eine sichere Fermentation empfiehlt sich jedoch etwa 2 % Salz, …

Zutaten: 1,2 kg Rinderbraten 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Knoblauchzehen 500 ml Rinderbrühe 2 EL Tomatenmark 2 EL Senf 2 EL Pflanzenöl 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer Optional: 1 TL Paprikapulver, 1 TL Speisestärke zum Binden der Soße Zubereitung:  Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und rundherum mit …

Zutaten: 2 Zucchini 250 g Weizenmehl (Typ 405) 3 Eier 130 ml Milch 100 ml Sonnenblumenöl 150 g Mortadella oder Kochschinken, gewürfelt 100 g geräucherter Käse (z. B. Scamorza oder Gouda), gewürfelt 60 g geriebener Parmesan 50 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack …

Zutaten (für 6 Portionen) Für den Salat: 500 g Spaghetti 1 EL Olivenöl Salz (für das Kochwasser) 1 rote Paprika, gewürfelt 1 gelbe Paprika, gewürfelt 250 g Kirschtomaten, halbiert ½ Gurke, gewürfelt 150 g Mini-Mozzarella 1 Bund Petersilie, fein gehackt Für das Dressing: 150 g Mayonnaise 150 g saure Sahne …

Zutaten: 300 g gekochte Rote Bete 2 Äpfel 150 g Naturjoghurt 100 g Schmand 1 EL Zitronensaft 1 TL Honig 50 g Walnüsse, grob gehackt 2 EL frische Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack  Zubereitung  Rote Bete vorbereiten Die gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden.  Äpfel schneiden Äpfel …

Zutaten ½ Melone(n), (Wassermelone) 200 g Feta-Käse 100 g Oliven, schwarz 1 Bund Petersilie, glatte ½ Bund Minze 1 kleine Zwiebel(n), rot 1 EL Olivenöl 1 EL Essig, weißer Balsamico Salz und Pfeffer Zubereitung Die Wassermelone schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln. …

Zutaten 5 große Tomaten 1 Knoblauchzehe(n), kann man auch weglassen 1 Stück Feta-Käse 500 g Fleisch (Dönerfleisch), gewürzt 1 Gurke 350 g Tzatziki 250 g Salat (Kraut-) 250 g Rotkohl Salz und Pfeffer Oregano Chilipulver   Zubereitung 1. Als erstes die Tomaten entkernen, Gurken nach Belieben schälen, längs halbieren und …

Zutaten 1 Paprikaschote, gelbe 1 Salatgurke 1 Glas Feta-Käse mit Oliven 1 Paprikaschote, rote 1 Paprikaschote, grüne 220 g Dattel(n) oder Cocktailtomaten 2 große Lauchzwiebel(n), mit Grün Dill Salz und Pfeffer etwas Essig evtl. Olivenöl   Zubereitung 1. Zuerst die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Danach die …

 Zutaten (für 4 Portionen) Für die Hackbällchen: 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind) 1 Ei 3 EL Paniermehl 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt Salz & Pfeffer Für die Paprikasoße: 2 Paprikaschoten (rot und gelb) 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 150 ml Brühe 200 ml Sahne 1 EL Öl Salz, Pfeffer …