Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Für 12 Portionen | ca. 40 Minuten
– 350 g Pflaumen oder Zwetschgen
– 250 g Quark
– 6 EL Milch
– 6 EL Pflanzenöl
– 100 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 300 g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– etwas Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Stelle das Muffinblech bereit und lege die einzelnen Mulden mit Papierförmchen aus.
2. Wasche die Pflaumen, entsteine sie und schneide sie in Stücke.
Stelle sie vorerst beiseite.
3. Gib Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel und verrühre alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse.
4. Siebe Mehl und Backpulver dazu und rühre die beiden trockenen Zutaten kurz unter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Rühre dann vorsichtig die Pflaumenstücke unter.
5. Verteile den Teig auf die Förmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mach zum Test die Stäbchenprobe.
6. Hol die Muffins aus dem Ofen und lass sie vollständig abkühlen.
Bestäube sie anschließend mit Puderzucker.
Stell dir vor, wie der köstliche Duft von warmen Muffins durch dein Zuhause zieht! Die Pflaumen verleihen dem Teig einen fruchtigen Kick und machen sie unwiderstehlich saftig. Mein Geheimtipp: Verwende ein wenig Zimt im Teig für eine extra aromatische Note!
