Rigatoni al forno

Zeit benötigt für Rigatoni al forno Rezept

Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten:

400 g Rigatoni-Nudeln
150 g gekochter Schinken
200 ml Gemüsebrühe
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
3 Esslöffel Tomatenmark
150 g Rinderhackfleisch
1 Esslöffel Butter, kalt
200 g Edamer Käse, gerieben
200 ml Sahne
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung:

Für die Sauce 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es braun und krümelig ist. 1 Esslöffel Tomatenmark hinzugeben und kurz mitkochen lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann Sahne zugeben und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark einrühren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Butter darin schmelzen und mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan würzen.

Die Rigatoni in Salzwasser unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und dann zurück in den Topf geben.

Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die Sauce zu den Rigatoni geben und erhitzen. Die Schinkenstreifen einrühren und nur kurz erwärmen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln in eine große Auflaufform oder vier kleine Auflaufformen geben und mit dem geriebenen Edamer Käse belegen. Auf der mittleren Schiene goldbraun backen.