Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Herzhaft & mild zugleich: Der Lauch bringt eine feine Süße und Frische, während das Hackfleisch für Tiefe und Würze sorgt.
Zutaten
500 g Hackfleisch ( Rind)
3 Stangen Lauch
2 Zwiebeln
200 g Schmelzkäse
200 g Frischkäse
750 ml Gemüsebrühe
1 kleine Kartoffel
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Vorbereiten:
Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffel schälen und klein würfeln.
Hackfleisch anbraten:
Hackfleisch in einem großen Topf kräftig anbraten, bis es schön gebräunt und krümelig ist.
Gemüse dazugeben:
Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten glasig mitbraten. Anschließend Lauch und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
Suppe kochen:
Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Lauch weich sind.
Käse einrühren:
Schmelzkäse und Frischkäse unterrühren, bis beides vollständig geschmolzen ist und die Suppe schön cremig wird.
Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer würzen und noch einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Serviertipp
Am besten kochend heiß mit etwas frischem Baguette oder Bauernbrot servieren. Wer mag, kann die Suppe zusätzlich mit frisch gehackter Petersilie oder etwas geriebenem Käse bestreuen.
