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Eine himmlisch cremige Torte mit zarter Vanillepudding-Creme, knusprigen Knoppers-Stückchen und luftigem Biskuit. Die perfekte Kombination aus feiner Vanille, Haselnüssen und Schokolade – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 35 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 55 Minuten
Portionen: 12 Stück
Zutaten
Für den Boden
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Vanillecreme
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
700 ml Milch
80 g Zucker
250 g Mascarpone
300 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
8 Knoppers-Riegel, grob gehackt
Für die Dekoration
4 Knoppers-Riegel
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Schokoladenraspel
Gehackte Haselnüsse
Zubereitung
1. Boden backen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten hell und cremig schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine 26-cm-Springform füllen und etwa 20 Minuten backen.
Den Boden vollständig auskühlen lassen.
2. Vanillecreme
Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen festen Vanillepudding kochen.
Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Den kalten Pudding cremig aufschlagen und mit Mascarpone verrühren.
Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Torte zusammensetzen
Den Boden mit einem Tortenring umschließen.
Die Hälfte der Vanillecreme auf dem Boden verstreichen.
Die gehackten Knoppers gleichmäßig darauf verteilen.
Mit der restlichen Creme bedecken und glatt streichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
4. Dekorieren
Die Schlagsahne steif schlagen und dekorative Rosetten aufspritzen.
Mit halbierten Knoppers-Stücken, Schokoladenraspeln und gehackten Haselnüssen verzieren.
Vor dem Servieren nochmals etwa 30 Minuten gut durchkühlen lassen.
TippFür einen noch intensiveren Knoppers-Geschmack kannst du zusätzlich 2 Esslöffel Haselnusscreme unter die Vanillecreme rühren. So wird die Torte besonders aromatisch und harmoniert perfekt mit den knusprigen Knoppers-Stückchen.
