REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Eier, Größe M |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 200 | g | Knollensellerie |
| 300 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 200 | g | Möhren |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 150 | g | Salzgurken |
| 100 | g | Erbsen, aus der Dose |
| 100 | g | Mais, aus der Dose |
| 5 | EL | Mayonnaise |
| 2 | EL | Senf, mittelscharf |
| 1 | Stk | Apfel, säuerlich |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
Zubereitung
- Zunächst die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob hacken.
- Zwischenzeitlich die Zwiebel abziehen, den Sellerie, die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und das Gemüse in feine Würfel schneiden.
- Anschließend die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Sellerie-, Kartoffel- und Möhrenwürfel darin etwa 8-10 Minuten garen. Dann in ein Sieb abgießen, abtropfen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
- Währenddessen die Gurken in kleine Würfel schneiden. Die Erbsen und den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Zuletzt den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln.
- Nun die Mayonnaise mit dem Senf in einer großen Schüssel verrühren. Die Zwiebelwürfel sowie die vorbereiteten Gemüsewürfel, die Gurken, die Erbsen, den Apfel und den Mais hinzufügen und gut miteinander vermengen.
- Den Polnischen Gemüsesalat mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Gurkenwasser abschmecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Der Besitz eines Eierschneiders erleichtert das Würfeln der Eier ungemein. Die Eier einmal quer in Scheiben schneiden und nach einer halben Drehung nochmals durchschneiden.
Besonders hübsch ist es, den Salat vor dem Servieren in Portionsschälchen zu füllen und mit hartgekochtem Ei und gehackter Petersilie zu garnieren.
