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Kässekuchen mit Mandarinen

Zutaten
*Für den Mürbeteig:
1 Eier
200 g Mehl
100 g kalte Butter
1 EL Milch
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Preis Salz
Für die Quarkmasse:
2 Eier
2 Pck. Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
500 g Magerquark
200 g Schmand
250 ml Milch
80 ml Öl
Außerdem:
1 Dosis Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
Aufgefangenes Mandarinensaft und Wasser (250 ml) • 1 Pck. Klarer Tortenguss
ZUBEREITUNG
Teig:
Alle Teigzutaten in den geben und
3 Minuten / verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt, ca. 30 Minuten in
den Kühlschrank legen.
2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte
Springform (DM 26cm) auf den Boden drücken.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen .
Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und so an den Rand
drücken, dass ein ca. 3cm hoher Rand entsteht.
Quarkmasse:
Den Quark mit dem Zucker, den Eigelben, dem Puddingpulver,
dem Öl und der Milch verrühren.
Die Eiweiße steif schlagen.
Ich schlage sie mit dem Spatel, unter
die Quarkmasse heben.
Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Kuchenboden streichen.
Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Den Saft dabei auffangen.
Die Mandarinen auf der Quarkamasse verteilen und den Kuchen
weitere 60 Minuten backen 170°
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Das Tortengusspulver mit dem Mandarinensaft in einem Topf
mischen und unter Rühren aufkochen lassen.
Auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen

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