•1 Pk Blätterteig
•1 EL Wasser, heiß
•2 Spr Zitronensaft
•30 g Staubzucker
•3 EL Ribiselmarmelade
Zutaten für die Creme:
•750 ml Schlagobers
•260 ml Milch
•4 TL Staubzucker
•1 Schuss Rum
•1 Prise Salz
•55 g Kristallzucker
•8 Bl Gelatine
•0.5 Pk Vanillepuddingpulver
•1 Pk Vanillezucker
Zubereitung:
Vorbereitung: Backrohr bei ca 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
Danach legen Sie den Blätterteig auf ein Backblech und mit einer Gabel einstechen; im Rohr ca 20 Min bzw. bis dieser Teig hellbraun ist backen.
Mittlerweile den Pudding für die Creme zubereiten; dazu Vanillepuddingpulver mit ein bisschen von der Milch mischen. Die restliche Milch gemeinsam mit Vanillezucker, Salz und Kristall-
 aufkochen und Danach aufgelöstes Puddingpulver mischen; unter ständigem vermischen ein Mal aufkochen lassen, es entsteht die feste Masse. Den Pudding kurz erkalten lassen.
Jetzt einige minuten abgekühlten Blätterteig einmal halbieren, sodass Zwei Rechtecke entstehen. 1 Rechteck mit Ribiselmarmelade verteilen, Marmelade bei Bedarf einige minuten aufwärmen um sie einfacher verstreichen zu können.
Danach 4 TL Staubzucker mit Zitronensaft und Wasser mischen, dabei sollte diese Glasur weder zu flüssig noch zu fest sein; Glasur über der Ribiselmarmelade distribuieren.
Als nächstes Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Schlagobers fest schlagen. Nun die Gelatine gut ausdrücken und mit sehr wenig Wasser in einem Topf erwärmen bis diese Gelatine auch flüssig wird. Nun die Flüssige Gelatine mit Pudding, Rum und dem rechtlichen Staubzucker mit einem Mixer mixen und Schlagobers vorsichtig unterheben.
Als letztes die Creme auf die „leere“ Blätterteighälfte verteilen und in Stücke portionieren. portionieren Sie Glasierte Hälfte ebenfalls und als Deckel auf der Creme ablegen. Zum Schulss alles  für ca. 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.