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Zutaten
Für die Creme:
250 g Mascarpone
250 g Quark
200 ml Schlagsahne
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Limettensaft
Abrieb von 1 Bio-Limette
Für die Schichten:
150 g Löffelbiskuits
etwas Limettensaft zum Tränken
Zum Dekorieren:
Abrieb von 1 Bio-Limette
Zubereitung
Sahne schlagen:
Die Schlagsahne steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
Creme zubereiten:
Mascarpone, Quark, Zucker, Vanilleextrakt, Limettensaft und Limettenabrieb in eine Schüssel geben und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Sahne unterheben:
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben. Dadurch wird die Creme schön luftig.
Erste Schicht:
Die Löffelbiskuits kurz in etwas Limettensaft tauchen. Nicht zu lange tränken, damit sie nicht zu weich werden. Anschließend den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
Creme verteilen:
Die Hälfte der Limettencreme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.
Zweite Schicht:
Eine weitere Lage Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Die Oberfläche glatt streichen.
Kühlen:
Mit frischem Limettenabrieb bestreuen und das Tiramisu mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servieren:
Gut gekühlt servieren und nach Wunsch nochmals mit etwas frischem Limettenabrieb dekorieren.
