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Polnischer Puddingkuchen

Für die Creme:
650 ml Milch
1 ½ Packung Vanillepuddingpulver
n. B. Zucker, ca. 50 – 100 g
250 g Butter

Für den Teig:
270 ml Wasser
150g Butter
170 g Mehl
½ Packung Backpulver
4 Stück Eier

Zubereitung

Die Creme:
1. Zuerst den Vanillepuddingpulver mit 300 ml Milch verrühren, die restlichen 350 ml zum Kochen bringen.Danach die Vanillepuddingmischung dann in die kochende Milch geben und so lange rühren, bis es ziemlich dick wird.
Dann den Zucker nach Geschmack hinzugeben. Dann auskühlen lassen.

Nun wenn der Pudding kühl ist, alles mit dem Mixer kurz durchmixen und dann 150 g weiche Butter dazugeben. So lange mixen, bis es eine gleichmäßige Creme ist.

Der Teig:
2 . Jetzt das Wasser mit Butter zum Kochen bringen. Danach bei schwacher Hitze das Mehl und Backpulver kräftig unterrühren. Gut auskühlen lassen.
Danach in die erkaltete Masse die vier Eier nacheinander einmixen und dann auf höchster Stufe etwa 2 bis 3 Minuten fertig mixen.

3. Nun den Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Danach den Teig in zwei Teile teilen und den ersten Teil dünn und gleichmäßig auf das Backblech streichen.

4. Dann im Ofen ca. 20 Minuten backen bis er goldbraun wird. Danach die zweite Teighälfte genau so verarbeiten und gut auskühlen lassen.

Jetzt die untere Hälfte mit der Creme bestreichen und den oberen Teil darauf legen. Noch mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

 

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