Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Zutaten
Für den Teig
200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für die Puddingfüllung
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2–3 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt, optional
Zum Garnieren
Puderzucker
frische Kirschen, Himbeeren oder Blaubeeren, optional
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser oder eine entsprechende eckige Backform einfetten.
2. Rührteig herstellen
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen. Die Eier anschließend einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nur kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren.
3. Erste Teigschicht
Etwa die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
4. Pudding kochen
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit den 500 ml Milch und dem Zucker zubereiten. Optional den Vanilleextrakt unterrühren.
Den heißen Pudding vorsichtig gleichmäßig auf der Teigschicht verteilen.
5. Restlichen Teig daraufgeben
Den übrigen Teig mit zwei Löffeln in kleinen Klecksen auf der Puddingschicht verteilen. Dabei muss die Oberfläche nicht vollständig bedeckt sein – beim Backen verteilt sich der Teig noch etwas.
6. Kuchen backen
Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
7. Abkühlen lassen
Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig lösen und nach Belieben großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
