Aprikosen Kuchen – REZEPTE UND BACKEN
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Aprikosen Kuchen

Zutaten:

200 g Mehl

1 Prise Salz

1 Zitrone, die abgeriebene Schale

125 g Butter

2 Eigelb

750 g Aprikosen, aus der Dose oder frisch

4 Eier

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 ml Sahne

100 g Quark

2 EL Mandeln, gemahlen

Oblaten

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Zitronenschale und Eigelb verkneten und 1 Stunde kalt stellen. Teig ausrollen in eine gefettete Springform geben(Rand ca. 3-cm-hoch).

2. Boden mit Backoblaten auslegen. Entkernte und geschälte Aprikosen halbieren und auf den Oblaten verteilen.

3. Eier trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Sahne, Quark und Mandeln zufügen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse auf Teig mit Aprikosen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.

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