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Zutaten
1 große Gurke
2 rote Paprikaschoten
250 g Naturjoghurt
1 EL Senf
1 EL Essig
1 EL Rapsöl
1 TL Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer
1–2 EL frische Petersilie oder Dill
Zubereitung
Gurke und Paprika waschen. Die Gurke in halbe Scheiben und die Paprika in feine Streifen schneiden.
Joghurt, Senf, Essig, Öl und Zucker zu einem cremigen Dressing verrühren.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Gurke und Paprika in eine große Schüssel geben.
Das Joghurtdressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
Petersilie oder Dill fein hacken und unterheben.
Den Salat etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du eine kleine Knoblauchzehe oder etwas Zitronensaft ins Dressing geben. Der Salat passt hervorragend zu Gegrilltem, Kartoffeln oder einfach zu frischem Brot.
