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Zutaten
Für den Biskuit
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Schokoladencreme
200 g Schokolade, z. B. Zartbitter oder Vollmilch
400 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 EL Puderzucker
Für die Füllung
2–3 Bananen, je nach Größe
1–2 TL Zitronensaft
Für die Dekoration
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 EL Puderzucker
Schokoladensoße oder geschmolzene Schokolade
Schokoraspeln nach Wunsch
Zubereitung
1. Biskuit backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und sehr luftig ist.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, vorsichtig über die Eiermasse sieben und behutsam unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
Etwa 10–12 Minuten backen. Der Biskuit sollte hellgolden bleiben und bei leichtem Druck zurückfedern.
2. Biskuit aufrollen
Ein sauberes Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen. Den noch warmen Biskuit darauf stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Den Biskuit mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
3. Schokoladencreme zubereiten
Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
400 ml Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben, bis eine cremige Schokoladenfüllung entsteht.
4. Rolle füllen
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig wieder ausrollen.
Die Schokoladencreme gleichmäßig darauf verstreichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
Die Bananen schälen und mit etwas Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht so schnell braun werden. Die Bananen längs in einer Reihe in die Mitte legen.
5. Aufrollen
Den Biskuit mithilfe des Backpapiers oder Geschirrtuchs vorsichtig und möglichst eng um die Bananen aufrollen.
Die Rolle mit der Naht nach unten auf eine Platte legen und mindestens 1–2 Stunden kalt stellen.
6. Dekorieren
200 ml Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Die Rolle rundherum mit der Sahne bestreichen oder dekorative Sahnetupfen aufspritzen. Anschließend mit Schokoladensoße oder dünnen Schokoladenstreifen verzieren und nach Wunsch mit Schokoraspeln bestreuen.
