Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Zutaten:
– 1 kg Rhabarber
– 5 Eier
– 400 g Mehl
– 200 g Quark
– 200 g Zucker
– 1 Päckchen Backpulver
– 7 EL Öl
– 1 EL Zitronensaft
– 1 Prise Salz
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 1 Becher Sahne
– 1 Becher saure Sahne
Vorbereitung:
1. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Öl, Zitronensaft, 1 Ei, Quark und Salz mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten und ausrollen. Der Teig reicht für 2 Springformen oder 1 Blech.
2. Rhabarber schälen, in Stücke schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und auf den Kuchenteig geben.
3. Puddingpulver, 4 Eier, Sahne, saure Sahne und Zucker mit einem Mixer verrühren und über den Rhabarber gießen.
4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
