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Teig für Biskuitrollen

Zutaten

4 Stk. Eier
120 g Zucker
100 g Speisestärke
100 g Mehl
1 Packung ( 1 Pk Vanilinzucker )
1 TL Backpulver

Anleitung

Als erstes die Eier trennen. Danach das Eiweiß steif schlagen. Nun den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterhin steif schlagen (glänzend).

Danach das Eigelb mit 3 EL Wasser verrühren und das Eiweiß unterheben. Das mit Backpulver und Speisestärke vermischte Mehl darüber seiben und langsam unterheben.

Als nachstes den Bisquitteig möglichst gleichmäßig auf ein vorbereitetes Blech (mit Backpapier belegt) verteilen und in den vorgeheizten (!) Backofen schieben.

Die Backtemperatur: 200 Grad Ober-und Unterhitze Backzeit: 10-12 Minuten

Ein Küchentuch (evlt. feucht) mit Zucker bestreuen. So jetzt Den fertig gebackenen Biskuit auf das Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und sofort von der schmalen Seite her aufrollen. Die Rolle abkühlen lassen.

Sobald der Biskuit kühl ist kann er aufgerollt und nach Geschmack gefüllt werden.

Die Rolle Mit Marmelade oder einer Mischung aus Sahne und Obst. Einfach befüllen und mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig wieder zusammenrollen.

Die Rolle Evtl. noch dekorieren – fertig!

 

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