Erdbeer Vanille Kuchen

Zutaten:

• 90 g Zucker
• 85 g Mehl
• 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
• Für die Creme:
• 450 g Schlagsahne, (Obers)
• 250 g Naturjoghurt
• 350 g Erdbeeren
• 7 Blatt Gelatine
• 2 EL Rum
• Für den Belag:
• 100 ml Milch
• 125 ml Eierlikör
• 1 Pck. Saucenpulver (Vanille – Dessertcauce ohne Kochen)
• 3 Ei(er), getrennt
• 100 g Puderzucker

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 190° vorheizen.

Dann das Eiweiß fest schlagen, den Zucker hinzufügen und kräftig schlagen, die Eigelbe einzeln unterrühren, das Mehl und das Puddingpulver unterrühren.

Den Teig in eine vorbereitete quadratische Springform oder 28-cm-Backform streichen und ca. 18 bis 20 Minuten, dann abkühlen lassen.

Danach Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Gelatine einweichen. Schlagsahne steif schlagen, Joghurt und Puderzucker unterrühren.

Gelatine ausdrücken und mit dem Rum erhitzen (nicht kochen) und unter Rühren auflösen – in die Sahne rühren – Sahne auf dem Biskuitboden verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen

Zum Schluss Milch mit Eierlikör und Pulver (nach Anleitung) verrühren und auf der fest gewordenen Sahne verteilen, nochmals ca. 2 Stunden. Guten Appetit!