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Mohnkuchen mit Schmand

Dieser Mohnkuchen mit Schmand ist aromatisch, cremig und man kann ihn sehr gut vorbereiten. Obwohl dieser geschichtete Kuchen aufwändig aussieht, ist die Zubereitung sehr einfach. Da der Mohnkuchen mit Mohnback gebacken wird, braucht es auch nicht lange, bis er in den Ofen wandert.

Mohnkuchen mit Schmand

Wie cremig darf es sein? Die Käsekuchen- und Mohn-Liebhaber kommen mit diesem cremigen Schmandkuchen definitiv auf ihre Kosten. Vielseitig abwandelbar sorgt dieser Kuchen immer für ein Lächeln bei den Gästen. Viel Spaß!
Vorbereitung 45 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Kühlzeit 4 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 6 Stunden 15 Minuten
Gericht: Backen & Süßspeisen
Land: Deutsch
Keyword: Mohnkuchen
Portionen: 8 Stück
Kalorien: 552kcal

Equipment

  • Handrührgerät
  • Springform 20 cm
  • Schüssel

Zutaten

Mürbteig:

  • 160 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver

Mohnfüllung:

  • 250 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Packung Mohnback
  • 1 EL Grieß
  • 250 g Schmand

Schmandguss:

  • 3 Eier
  • 1 EL Zucker
  • 400 g Schmand

Anleitungen

  • Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
  • Für die Mohnfüllung alle Zutaten in einem Topf gut verrühren, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
  • Für den Schmandguss die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Alle anderen Zutaten verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eure Springform ausrollen. Die Form fetten und den Teig hineingeben, sodass ein Rand stehen bleibt.
  • Den Ofen auf 175 Grad (O/U Hitze) vorheizen. Zuerst die Mohnfüllung, dann den Schmandguss auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen.
  • Im abgeschalteten Ofen kurz abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (am bestem über Nacht) vollständig abkühlen lassen.

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