Ultimativer Bienenstich (mit leckerer Puddimg – Sahne Füllung)

Zutaten:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe, frische

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise(n) Salz

1 Ei(er)

250 ml Milch

100 g Butter, weiche

150 g Butter

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 EL Honig

3 EL Sahne

150 g Mandel(n)

5 Blatt Gelatine

1 Pck. Puddingpulver, Vanille

100 g Zucker

500 ml Milch

800 ml Sahne

4 Pck. Sahnesteif, (oder 4 Blatt Gelatine)

Zubereitung

Für den Hefeteig:

gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken und die Hefe reinbröckeln, etwas Zucker darüber streuen und die Milch dazugeben die Hefe auflösen, 10 min. gehen lassen

Den restlichen Zucker, Salz, Ei und die weiche Butter in Flöckchen, am Rand darauf verteilen Alle Zutaten mit dem Knethaken verkneten.

Ca. 40 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Für den Belag:

die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Honig und Sahne unter rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen. Die Mandeln unterrühren, die Masse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.Tip-pe auf das Fo-to, um den Rest des Reze-pts an-zu-zeigen