Eierlikör nach DDR-Tradition

Zutaten:

•8 Eigelb

•1 Packung. Vanillezucker

•250 g Puderzucker

•375 ml Kondensmilch

•250 ml Rum, 54%ig

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Nährwerte pro Portion:

•kcal 2549

•Kohlenhydr. 283,58 g

•Eiweiß  43,60 g

•Fett 71,85 g

Zubereitung:

Zuerst die Eidotter und den Vanillezucker schaumig schlagen, Gemächlich den Puderzucker mischen und die Kondensmilch dazugeben. Jetzt langsam den Rum vermischen(je nachdem wie “alkoholisch” ihr diesen Eierlikör mögt, könnt es auch ein bissel mehr sein…). Das Ganze wird jetzt im Wasserbad Gemächlich erhitzt. Das geht am besten, wenn Sie einen kleineren Topf in einen größeren stellen. Dabei immer wieder vermischen. Solange bis es schön dickflüssig wird, aber es sollte auch auf keinen Fall kochen!

Als nächstes noch warm in Flaschen abfüllen und diese nicht ganz voll machen, weil der Eierlikör beim Auskühlen noch fester wird und man oftmals noch mit Rum oder Milch auffüllen muss, um ihn wieder aus dieser Flasche zu kriegen.

Ergibt ein bisschen eine 0,7 l und eine 0,5 l Flasche, so 1,2 l.