Streuseltaler wie vom Bäcker

Zutaten:

Zutaten
Für den Teig
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
70 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml lauwarme Milch
70 g weiche Butter
1 Ei
Für die Puddingfüllung
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
800 ml Milch
250 g Crème fraîche
3–4 EL Zucker (je nach Geschmack)
Für die Streusel
150 g Mehl
80 g Zucker
100 g Butter (kalt)
Zum Bestäuben
Puderzucker

Zubereitung

Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen.
Milch, Butter und Ei dazugeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Puddingpulver mit etwas Milch anrühren.
Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und kurz kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen, dann Crème fraîche unterrühren.
Komplett auskühlen lassen.
Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verreiben.
Teig in 10–12 Stücke teilen.
Jedes Stück flach drücken und in der Mitte eine kleine Mulde formen.
Pudding großzügig hineinfüllen.
Mit Streuseln bedecken.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Taler 18–22 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.