Knoblauch-Shrimps Scampi mit Linguini

200 g Linguine Pasta

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

60 g ungesalzene Butter

4 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

60 ml Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc)

60 ml frischer Zitronensaft

Abrieb von 1 Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Zitronenscheiben zur Garnierung

Geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

Garnelen dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Mit Weißwein ablöschen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linguine und Petersilie in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Auf Teller portionieren, mit Parmesan bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren. Sofort servieren.