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ERDBEER-TIRAMISU

Zutaten:

100 Gramm Erdbeeren
50 Gramm Zucker
10 Milliliter Zitronensaft
200 Milliliter Sahne
20 Gramm Kondensmilch
5 Milliliter Vanilleextrakt
200 Gramm Mascarpone-Käse
Kekse vom Typ Chiquilín
5 Gramm Puderzucker
2 Gramm Erdbeerpulver
Erdbeeren zum Verzieren

Vorbereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und mit 30 g Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf vermischen. Die Erdbeeren einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Vom Herd nehmen und aufbewahren.

2. Die Sahne mit dem restlichen Zucker, dem Vanilleextrakt und der Kondensmilch verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Mascarpone-Käse zugeben und weiterschlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Einige Esslöffel der Erdbeerzubereitung hinzugeben und umrühren.

3. Den Boden einer länglichen Glasschale mit den Keksen auslegen. Die Kekse mit dem Kochsaft der Erdbeeren begießen und die Seitenwände der Form mit Erdbeerhälften auslegen. Die Form mit der Mascarponecreme füllen und die Oberfläche mit einem Silikonspatel glatt streichen.

4. Den Puderzucker mit dem Erdbeerpulver mischen und die Oberfläche des Tiramisu damit bestreuen. Das Tiramisu nach Belieben mit ein paar Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.

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