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Erdbeer Pudding Biskuitkuchen

Zutaten:

200 g Erdbeeren

4 ganze Eier

180 g Zucker

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

75 g Samenöl

300 g „00“-Mehl

8 g Backpulver

Vanillecreme:
2 Eigelb

200 g Milch

Vanille

15 g Maisstärke

100 g Milch

8 g Backpulver

Vanillecreme:
2 Eigelb

200 g Milch

Vanille

15 g Maisstärke

45 g Zucker

Zubereitung:

1. Sahne: Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und verrühren.
Dann Stärke, heiße Milch hinzufügen und über der Hitze eindicken.

2. Teig: Eier mit Zucker und Salz verrühren. Dann Zitronenschale, Samenöl und Milch hinzugeben.

3. Mehl und Backpulver sieben und hinzufügen.

4. Zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren und die Sahne hinzugeben.

5. 45 Minuten bei 170° backen.

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