Bauerntopf mit Hackfleisch

500 g Hackfleisch (Rind)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

600 g Kartoffeln

2 Paprika

2 Karotten

400 g gehackte Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

2 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln.

Das Hackfleisch in einem großen Topf kräftig anbraten, bis es schön gebräunt und krümelig ist.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten.

Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anschwitzen.

Kartoffeln, Karotten und Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen.

Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.

Den Bauerntopf bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Gemüse weich sind.

Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe hinzufügen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Den Bauerntopf heiß servieren.