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Arabisches Zitronen – Knoblauch Huhn mit Kartoffeln und Zwiebeln

Zutaten:

Zwiebel(n), (750 g)ebenfalls in Scheiben geschnitten
2 Zitrone(n), auspressen
Olivenöl(6 EL)
Knoblauch (1 Knolle/n), geschält und gehackt
Rosmarin, evtl.
Kartoffel(n), g (750 g)geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Hühnerbrühe (1 Tbs)
Hähnchenschenkel (2 Stück), zusätzlich
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hähnchen, in 6 Stücke geschnitten (1,6 kg)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Die Hühnerbrühe, den Zitronensaft, das Öl, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer vorsichtig verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Das Hähnchen mit einer kleinen Menge der Mischung einreiben und den Rest mit den Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermischen.

Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in einer großen flachen Auflaufform etwa 40-45 Minuten garen. Die Hähnchenteile, außer der Brust, auf die Kartoffelmischung legen, bevor alles im Ofen gegart wird.

Gegen Ende der Garzeit, etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit, die Hähnchenbrüste hinzufügen. Wenn Sie sie von Anfang an dazugeben, werden sie wahrscheinlich zu trocken.

Sie können dem Gericht Rosmarin hinzufügen, um es noch schmackhafter zu machen.

Das Ganze in der Form servieren.

Die Garzeit verkürzt sich, wenn man die Kartoffeln und die Zwiebeln einfach hobelt.

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