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Für den Boden:
300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter (weich)
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
750 ml Milch
80 g Zucker
Für die Streusel:
200 g Mehl
120 g Butter (kalt, gewürfelt)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Zubereitung
Alle Zutaten für den Boden rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken.
Vanillepuddingpulver mit Zucker und Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Noch warm gleichmäßig auf den Boden streichen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butterwürfel mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Über den Pudding verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Guten Appetit
