Kohlrouladen

✔️Zutaten:

•1 Kopf Weißkohl, mit großen Blättern
•3 EL Tomatenmark
•500 g Hackfleisch, gemischtes
•1 Packung. Speck, geräuchert, nicht gekocht
•Salz
•Pfeffer
•Maggi
•Mehl zum Binden
•3 EL Ketchup
•250 g Reis, einfaches Produkt
•2 m.-große Zwiebel(n)
•1 TL Fleischbrühe, gekörnte

✔️Zubereitung:

Man kann sagen In Polen gibt es wohl kaum jemanden, der Golabkis nicht mag. Einfachen sind Es keine Kohlrouladen, denn Golabkis müssen sicherlich neben Fleisch auch Reis enthalten.Aber ich finde, dass dem Gericht mit keiner Tomatensoße eindeutig was fehlt!

Jetzt dieses Rezept hier findt man wirklich sehr gut und auch für Leute die im Kochen nicht so geübt sind, gut machbar:

Als nächstes der harte Strunk wird mit einem Messer aus dem Kohl herausgeschnitten, so dass ein kleines Loch entsteht. In dem großen Topf wird der Kohl mit dem heißem Wasser übergossen, dann zugedeckt und man muss dann bei sehr schwacher Hitze einige Min köcheln (hin_und wieder drehen, damit diese Blätter möglichst auch gleichmäßig weich werden).

Jetzt so vorbereitet können die Kohlblätter_problemlos voneinander getrennt werden. Für mich klappte es gleich bei dem ersten mal sehr gut, ein bisschen Geschick ist gefragt.

Nun für die Füllung gebe ich 500 g Hackfleisch in eine Schüssel. Reis wird ganz normal_gekocht allerdings nicht gar. Wasser salzen und den Reis ca 10 bis 12 Min im kochenden Wasser lassen, danach heraus nehmen, abtropfen und erkalten auch lassen.

Zwiebeln abschmecken,braten Sie im heißen Öl goldfarben ,aber nicht braun werden lassen. Geben Sie den Reis und die angebratenen Zwiebeln zum Hackfleisch, mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann mit den Händen zu einer homogenen Masse mischen.

Jetzt legen Sie mit einem EL jeweils Füllung auf ein Kohlblatt (etwa zwei, 2 EL voll), dann ein bisschen zusammenrollen, die Seiten einknicken und danach zu Ende auch rollen – fertig ist die Kohlroulade!

Danach wird die Pfanne heiß gemacht. Der Speck wird auf dem Boden dieser Pfanne platziert, so dass er ihn ganz bedeckt und auch wird so knusprig angebraten. Auf dem Speck werden die Golabkis dicht nebeneinander leicht gelegt, Nun mit 250 ml Brühe übergossen (reicht, wenn sie zur Hälfte_bedeckt sind).

Als nächstes dei mittlerer Hitze mit Deckel lässt man sie 1 bis 1,5 Std köcheln. Sie sollten mehrmals gewendet werden, damit sie gleichmäßig auch gar werden.

Jetzt für die Soße werden die Golabkis aus dieser Pfanne herausgenommen (der Speck kann nun auch raus, wenn man ihn nicht essen Möschte), jetzt schmeckt man diese Brühe mit Ketchup, Maggi,Tomatenmark und evtl. mit noch ein bisschen gekörnter Brühe ab. Wenn diese Soße zu dünn ist, können Sie sie mit Mehl angedickt werden. Dazu getrennt in einem Glas mit kaltem Wasser etwas Mehl mischen und geben Sie unter Rühren zur kochenden Brühe.

Als letztes kommen die Golabkis in die fertige Soße mit rein und können darin nochmal warm gemacht werden.Zum Schluss sie schmecken auch sehr gut, wenn sie darin am den nächsten Tag nochmal erwärmt werden.