Dicke Bohnen Eintopf

1 Pck. Schinkenspeck, klein gewürfelt
1 Becher Schmelzkäse mit Kräutern
1 Becher Sahne
1 Prise(n) Salz
etwas Pfeffer
evtl. Petersilie
n. B. Bohnenkraut, getrocknet
etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung :

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden.

Die Schinkenwürfel im Öl anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwas mitbraten. Dann die dicken Bohnen mit Saft (!) und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffel-Bohnen-Mischung aufkochen lassen und anschließend 30 Minuten köcheln lassen (im Dampfdrucktopf 20 Minuten).

Wenn die Kartoffeln gar sind, den Topf vom Herd nehmen und den Schmelzkäse, die Sahne und die klein gehackte Petersilie unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Wer es gerne etwas kräftiger mag, kann noch Bohnenkraut hinzufügen.