Fitness Pfannkuchen

1. Teig anrühren

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

2. Milch hinzufügen

Die Milch dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.

3. Mehl einarbeiten

Das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei kräftig verrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.

4. Butter unterrühren

Die geschmolzene Butter in den Teig geben und gut verrühren.

5. Teig ruhen lassen

Den Pfannkuchenteig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann das Mehl quellen und die Pfannkuchen werden besonders schön zart.

6. Pfannkuchen ausbacken

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und bei Bedarf leicht einfetten.

Eine kleine Kelle Teig hineingeben und die Pfanne sofort schwenken, sodass sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.

Den Pfannkuchen backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich der Rand leicht löst. Anschließend vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen.

7. Restlichen Teig verarbeiten

Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die fertigen Pfannkuchen nach Möglichkeit warm halten und anschließend servieren.

 Servierideen

Mit Zimt und Zucker

Mit Apfelmus

Mit frischen Erdbeeren oder Beeren

Mit Marmelade

Mit Schokocreme

Mit Puderzucker

Herzhaft mit Käse und Schinken

 Tipp: Wenn der Teig nach dem Ruhen etwas zu dick geworden ist, einfach einen kleinen Schuss Milch unterrühren.