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Zutaten (für 4–6 Portionen):
500 g Spaghetti
4 Eier
250 ml Schlagsahne
200 g geriebener Mozzarella
150 g geriebener Parmesan
200 g Frischkäse
1 rote Paprika, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Chiliflocken (optional)
2 EL gehackte Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
Etwas Butter für die Auflaufform
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
Die Paprika in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Eier, Schlagsahne und Frischkäse in einer großen Schüssel verrühren. Parmesan, Paprikapulver, Chiliflocken sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce vermischen.
Die gekochten Spaghetti zusammen mit den Paprikawürfeln und dem Knoblauch zur Sauce geben und gründlich vermengen.
Die Hälfte des Mozzarellas unterheben und die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen.
Den restlichen Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen.
Anschließend die Grillfunktion für weitere 3–5 Minuten einschalten, bis die Oberfläche goldbraun und herrlich knusprig ist.
Den fertigen Spaghetti-Auflauf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.Guten Appetit!
